voor 8 à 10 personen

300 g oud brugge

500 ml volle room

3 grote blaadjes gelatine

scheutje volle melk

6 stukken zongedroogde tomaten

verse basilicum

 

Laat de gelatine weken in koud water.

 

 

 

 

 

 

Rasp de kaas.

Klop 350 ml room stijf.
Snij de tomaat in kleine stukjes en snipper de basilicum.
Leg even op keukenpapier om het vet of vocht op te slorpen.

Doe de rest van de room met een klein scheutje melk in een kom.
Doe daar de kaas bij en laat dit zachtjes smelten al roerende.
Laat dit zeker niet koken of heet worden.

Als de kaas gesmolten is, neem je het van het vuur. Roer er de uitgeknepen

gelatine bij en laat afkoelen tot lichaamstemperatuur.
Roer er dan de tomaat en basilicum bij.

Doe de room in een grote kom en doe daar het kaasmengsel beetje per beetje bij.
Hef dat er ondertussen voorzichtig door.

Zet een aantal uur in de koelkast.

Je kan die kaasmousse zo op tafel zetten met stukjes brood, toastjes, tortillachips of crackers zodat de mensen naar believen kunnen scheppen.
Je kan dit ook in glaasjes scheppen en gedroogde ham erover snipperen.

 

 

.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

daar al roerende, beetje per beetje,

het kaasmengsel bij en hef dat er or0ov