Dit bereid je de dag voordien !

voor 3 à 4 personen

ong. 500 gr couscousgroenten van bij colruyt diepvries.

of je gebruikt groenten die je in huis hebt.

klein blikje kikkererwten

3 blokjes kippenbouillon

1 L water

look of lookcreme(zie extraatjes en tips)

ras el hanout, muskaatnoot, zout, evt beetje pili pili

verse blaadjes munt

4 à 5 kippenboutjes (mogen bevroren zijn)

1 ui.

1 zakje gedroogde abrikozen (200 g) of rozijnen

400 g couscousmeel + 1 blokje groentenbouillon

evt ook klein blik bruine linzen

Je bakt de kippenboutjes bruin samen met de uit in een grote hapjespan. Ze mogen nog bevroren zijn. Kip valt nl. vlug uit elkaar en aangezien dit een tijdje moet koken, voorkom je zo dat ze uit elkaar vallen.
Doe dan de look en de groenten in de pan en kruid met de kruidenmix, muskaatnoot en zout. Met die kruidenmix niet te zuinig zijn, het smaakt goed door, maar is niet erg pikant. De linzen kun je er nu eventueel ook bij doen.
Stoof dit even aan.
Doe er dan de bouillonblokjes bij en overgiet alles met water, of gebruik verse bouillon die je laten trekken hebt met wat overblijft van een kippenkarkas tot het net onderstaat. Laat nog even doorkoken en zet je vuur dan zacht, of helemaal uit. Dan kun je de abrikozen en/of rozijnen er bij doen.
Laat dit zo nog een tijdje trekken en zet na een tijdje elders om af te koelen.

s Anderdaags zet je de schotel weer op een zacht vuurtje, doe je er fijngesnipperde blaadjes munt bij en ondertussen bereid je de couscous. Je gebruikt +/-400 ml water + een blokje groentebouillon en laat daar 400 ml couscous in opzwellen. Voor je dat serveert, roer je daar een klontje boter door.

De couscousschotel serveer je in diepe borden of je eet die gezellig samen uit de schotel en het couscousmeel in kleine kommetjes apart.