gebaseerd op een recept uit het boek van Madam Confituur.
350 gr uien (witte* of rode)
1 el boter
1 el olie
90 g bruine suiker
120 ml rode wijn
2 el grenadine *
2 el frambozenazijn
30 g rozijntjes *
1/2 laurierblaadje
1 takje tijm
peper en zout
* is mijn toevoeging

Uien fijn snijden. Dan boter en olie verhitten in een pan en de uien erbij doen.
Zo’n 5 minuutjes zachtjes laten stoven.
Doe er dan de rest van de ingredienten bij en dek af.
Laat dit nu zo’n half uurtje op een zacht vuurtje inkoken. Hou het in de gaten, is het niet vochtig genoeg, dan doe je wat wijn bij.
Controleer of de confituur genoeg ingedikt is
(schepje op koud klein bordje en zien of dat stolt).
Doe het proper confituurpotje dan goed vol en zet even ondersteboven voor je hem wegzet.

Laat dit een paar weken staan en dan is het klaar voor gebruik.

Waarbij eet je dit ? Tuurlijk bij paté, maar dit is ook heerlijk bij bvb oude kaas.

Met dank aan deze straffe madam met haar heerlijke recepten :
https://www.facebook.com/madamconfituur/