Categorie: Vegetarisch

Veggie quiche

Plaats een reactie

1 pak bladerdeeg

6 eieren

250 ml room (minstens 20% vet)

half blokje of klein lepeltje vetarme groentebouillon

Restjes groenten
bij mij was dit :  prinsessenbonen, worteltjes, erwtjes, mais en romanesco (familie van de brocoli/bloemkool), gedroogde tomaten,
Vegetarische wokreepjes.
muskaatnoot, peper en zout. Beetje worcestersaus

Vet een grote lage taartvorm in, gebruik daar ook gerust je bakspray voor. Leg dan je bladerdeeg in de vorm. Ik haal het bakpapier er van af. Vooral om nadien je quiche te snijden kan dit onhandig zijn anders. Je vorm in ingevet en normaal kan er weinig mis gaan. Leg nu de groenten die je hebt in de vorm. Zorg natuurlijk dat ze gaar zijn. Als je ze nog moet koken : liefst beetgaar, anders worden ze papperig. Bak de wokreepjes en kruid ze. Ik vind dit lekker met wat worcestersaus erover. Klop de eieren los met de room. Doe daar de bouillonpasta doorheen om goed te kunnen verdelen over de quiche. Giet dit over de groenten en kruid naar smaak.  Verwarm je oven voor op 200 ° en bak de quiche nu af.  De bakduur zal afhangen van je oven, maar kijk ook even op de verpakking van je quiche. Meestal moet dit zo’n 30 min. Bakken.  Bak hem altijd meteen helemaal gaar. Ook als je hem op voorhand maakt en later wil opwarmen : je bodem zal anders niet krokant worden. Varieer hier gerust mee zoals je zelf wil Een quiche is eigenlijk héél makkelijk en smaakt altijd.

20180810-_1100376
De versie op de foto is met wokreepjes én wat spek, voor alle duidelijkheid.
Van de volledig vegetarische heb ik voorlopig geen foto. I’m so sorry  😉


 


					

	





			
				



	
	

		
		 		
	


	
	

		
Bloemkoolcurry met rijst
	


	

		
			

				Plaats een reactie			


		
		

			

20180505-_1090064Kook een bloemkool beetgaar in groentenbouillon.

Beetgaar, niet helemaal gaar dus, want anders wordt dit al gauw een papje.

Giet de groente af en bewaar het kookvocht.

Bak nu een ui of sjalot en wat spekjes.

Je kan hiervoor ook ham, quorn of tofureepjes nemen.

Neem nu je losse rijst. Bak die ook heel even en giet er dan de bouillon over.

1 kopje rijst (2p) = 2 kopjes kookvocht

Als de rijst gaar is, overgiet je de rijst met kokosmelk of alpro.

Kruid dan bij met muskaatnoot, peper en currypoeder.

Bloemkool kan flauw smaken, dus wees niet te zuinig met kruiden.

Roer er dan de bloemkool door en je schotel is klaar.

Zo simpel is dat.

Originele combinatie maar héél lekker.


 


20180505-_1090065


					

	





			
				



	
	

		
		 		
	


	
	

		
Kaasmousse van Oud brugge
	


	

		
			

				Plaats een reactie			


		
		

			

voor 8 à 10 personen


300 g oud brugge


500 ml volle room


3 grote blaadjes gelatine


scheutje volle melk


6 stukken zongedroogde tomaten


verse basilicum


 


Laat de gelatine weken in koud water.


DSC09902


 


 


 


 


 


 


Rasp de kaas.


Klop 350 ml room stijf.

Snij de tomaat in kleine stukjes en snipper de basilicum.

Leg even op keukenpapier om het vet of vocht op te slorpen.


DSC09899
Mijn basilicum was diepgevroren, maar dat kan ik dit recept perfect.  😉


Doe de rest van de room met een klein scheutje melk in een kom.

Doe daar de kaas bij en laat dit zachtjes smelten al roerende.

Laat dit zeker niet koken of heet worden.


DSC09901


Als de kaas gesmolten is, neem je het van het vuur. Roer er de uitgeknepen


gelatine bij en laat afkoelen tot lichaamstemperatuur.

Roer er dan de tomaat en basilicum bij.


DSC09903


Doe de room in een grote kom en doe daar het kaasmengsel beetje per beetje bij.

Hef dat er ondertussen voorzichtig door.


DSC09905


Zet een aantal uur in de koelkast.


Je kan die kaasmousse zo op tafel zetten met stukjes brood, toastjes, tortillachips of crackers zodat de mensen naar believen kunnen scheppen.

Je kan dit ook in glaasjes scheppen en gedroogde ham erover snipperen.


 


 


.


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


daar al roerende, beetje per beetje,


het kaasmengsel bij en hef dat er or0ov