Categorie: Bijgerechten

Witte kool, anders

Plaats een reactie

Witte kool wordt vaak klaargemaakt zoals grootmoeder dat voor ons maakte.
Gekookt en dan geserveerd met bechamelsaus.
Het kan ook anders.
Stoof de witte kool in een stoofpan in groentenbouillon. Moet niet helemaal onder staan.
Hou de smaken meer geconcentreerd, te veel water maakt het flauwer.
Giet af als het gaar is, hou nog wat van het kookvocht over en hou de kool warm in een schaal.
In die pan, bak je nu spekblokjes, blokjes ham of kippenreepjes.
Eens die bruin zijn, blus je de pan met een beetje van het kookvocht en voeg er dan de witte kool weer bij.
Doe er nog wat muskaatnoot, peper, wat peterselie en evt zout bij en je hebt een heel lekker bijgerecht.
Groentenbouillon is een ideale en gezonde manier om smaak te geven aan je gerechten.
Zeker voor mensen die bvb minder of geen zout meer willen/mogen eten.
Ik heb dat altijd in grote hoeveelheden in huis.
Smakelijk

Aardappel partjes in de oven (wedges)

Plaats een reactie

Vastkokende aardappels. Liefst geen te kleine.
Snij die in de lengte in vier.
Was dan even, en laat de schil er aan !
Zeker met nieuwe aardappels, waarbij de schil heel dun is, is dit heel lekker, maar dit kan het hele seizoen. Ik maak dit meestal met de aardappelsoorten Charlotte of Nicola. Die laatste zijn iets geler en smaken ietsje anders. Maar zijn zeker lekker.

Doe ze dan in een brede ovenschaal.

Overstrooi dan met grof zeezout of fleur de sel (is iets fijner van smaak)  en rozemarijn. Die rozemarijn kan je vervangen door paprika of andere kruiden die meer bij je vlees of vis passen.
Overgiet met wat olijfolie.

Plaats dan in een oven, voorverwarmd op 200° en bak gedurende 30 minuutjes.
Roer af en toe door elkaar zodat alle kanten goed bakken.

 

 

 

Gele confituur met munt en chocolade

Plaats een reactie

75 cl sinaasappelsap

sap van 1 limoen

750 g GEPELDE bananen, koop dus voor de zekerheid een kilo

of : 550 gr banaan en 2 kiwi’s

500 g confituursuiker (2kg fruit= 1 kg suiker) of anders volgens de suiker die je gebruikt, zie verpakking dus

5 eetlepels bakvaste chocolade (smelt grotendeels niet. Te vinden bij bakbenodigdheden in je supermarkt)

2 takjes verse munt

Ik baseerde me op een recept van Madam Confituur, de munt is een toevoeging van mij.

p1020726

Pers de sinaasappel en de citroen of limoen.
Doe daar de suiker bij en warm dit op.  Breng aan de kook als de suiker gesmolten is.

Snij ondertussen het fruit in stukjes. Ik deed er wat kiwi bij, snij die wat kleiner.
Doe dit dan bij het sap met de suiker en laat dit zachtjes pruttelen terwijl je zachtjes roert.

p1020730p1020731

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

p1020737    Tijd voor de confituur- test

p1020733

 

 

De hoeveelheid munt die je bij doet, hangt af van je persoonlijke smaak. Vergeet immers niet dat verse munt sterk doorsmaakt.
Laat de confituur hierna niet meer koken !

 

Doe nu de confituur in de potjes als de confituur klaar is.

 

p1020732

Een eetlepel bakvaste chocoladedruppels per potje.
Deze chocolade smelt grotendeels niet bij hete temperaturen.

Giet er een beetje confituur in, roer voorzichtig de chocolade wat rond en giet hier dan de rest bij.

p1020739

 

 

 

 

 

 

 

 

Doe er dan het deksel goed op, keer de potjes om en laat ze zo afkoelen.
Laat de potten onaangeroerd staan tot ze echt helemaal koud en opgesteven zijn !

 

p1020738

 

Mozz’ en Pezz’ rolletjes

Plaats een reactie

Benodigdheden :

6 pannenkoeken, ik gebruikte volkorenmeel hiervoor

groene en rode pesto

1 of 2 tomaten

1 blok Mozzarella Cucina van Galbani

Peper en Basilicum

Parmezaan

p1020113

 

Je smeert elke pannenkoek in met groene pesto aan de ene kant, en rode aan de andere

Snij de blok mozzarella in 6 sneden (in de lengte)

Leg daar stukjes tomaat op.

Bestrooi nog met wat basilicum en peper en rol ze op.
Overstrooi met wat parmezaan

Opwarmen op de pan of in de oven.

p1020114