Categorie: Slaatjes

Wortelslaatje

Plaats een reactie

Vinaigrette :

2 el citroensap

1 el honing

1 el balsamico

peper en zout

2 sinaasappels

1 halve paprika

1 bosje jonge wortels

Meng de ingrediënten voor de vinaigrette bij elkaar.
Snij de sinaasappel in stukken. Probeer zoveel mogelijk de vliesjes eruit te snijden.
Snij ook de paprika in stukken en rasp de wortels.
Meng goed en laat zeker een half uurtje marineren in de koelkast voor je het slaatje serveert.

Spaanse vlag salade (met rode bieten en tomaat)

Plaats een reactie

Ingrediënten :

1 bokaal rode biet

Kerstomaatjes

1 rode ui

1 gele zoete puntpaprika en 1 rode

blikje zoete mais

Voor de vinaigrette :
4 lepels olijfolie  (gewone of gemengd met de pikante olie die je vindt bij “extraatjes en tips”

1 lepel frambozenazijn

1 koffielepel graanmosterd

1 kleine lepel honingP1010766

Maak eerst de vinaigrette in je slakom. (gewoon alles mengen)

Snij de rode biet heel fijn, de tomaatjes gewoon middendoor.
Snij de zoete paprika’s en de ui in stukken.

Meng alle ingrediënten en laat de salade eerst goed afkoelen voor je hem serveert.

Je kan hier ook nog wat quinoa door mengen voor wat extra textuur en smaak !

Spinazieslaatje met kikkererwten

Plaats een reactie

DSC00040
Snij 1 avocado in de lengte door, tot aan de pit, draai de helften dan in tegengestelde richtingen en haal ze zo van de pit. Snij de avocado dan in zoals hierboven
DSC00043
Probeer dan die ingesneden helft “binnenste buiten” te keren. Als je dan de schil plat op je snijplank legt, hoef je maar langs de schil te snijden en je hebt kant en klare blokjes.
DSC00044
Deze mengeling is ook zeer geschikt om hiervoor te gebruiken
DSC00045
Kook dan 1 kopje quinoa in 1,5 kopje water gedurende 8 minuten. Het water moet opgeslorpt zijn. Laat dat dan nog even aanzwellen, roer dan even om. Dan is hij klaar om te eten. Quinoa is nog lichtjes knapperig, maar niet meer doorzichtig als hij gaar is. In dit geval laat je het heel even afkoelen om bij de sla te voegen.
DSC00053
Rest van de ingrediënten van dit slaatje : 1 struik witloof; 1 blik kikkererwten (300g), 1 halve komkommer. +/-50 g spinazieblaadjes. De vinaigrette bij deze sla : 4 el olijfolie, 1 el rode wijnazijn, peper, zout, peterselie en bieslook en 2 el yoghurt (mag met vruchten zijn, bvb appel)