Vinaigrette :
2 el citroensap
1 el honing
1 el balsamico
peper en zout
2 sinaasappels
1 halve paprika
1 bosje jonge wortels
Meng de ingrediënten voor de vinaigrette bij elkaar.
Snij de sinaasappel in stukken. Probeer zoveel mogelijk de vliesjes eruit te snijden.
Snij ook de paprika in stukken en rasp de wortels.
Meng goed en laat zeker een half uurtje marineren in de koelkast voor je het slaatje serveert.
3 à 4 personen
Snipper de ui en fruit de ui in een diepe pan.
Laat de peulvruchten uitlekken en bak ze ook even aan in de pan.
Overstrooi met bloem en giet er het bier over.
Laat hier dan ook het bouillonblokje in smelten.
Kruid dan met engelse saus, muskaatnoot, peper en zout.
Laat zachtjes verder koken.
Zet ondertussen een kookpan met water op.
Kook daarin de twee kookbuiltjes tarwe gedurende 9 minuten ipv 10.
Laat die even uitlekken en meng de tarwe dan door peulvruchten.
Doordat je tarwe nog niet 100 % gaar is, laat je die daarin nog even verder garen zodat de tarwe het meeste vocht opslorpt.
Knip ondertussen flink wat peterselie fijn en meng op het laatste door de schotel.
Serveer met wat parmezaan voor wie dat wenst.
Cindys Kookblog 