Vastkokende aardappels. Liefst geen te kleine.
Snij die in de lengte in vier.
Was dan even, en laat de schil er aan !
Zeker met nieuwe aardappels, waarbij de schil heel dun is, is dit heel lekker, maar dit kan het hele seizoen. Ik maak dit meestal met de aardappelsoorten Charlotte of Nicola. Die laatste zijn iets geler en smaken ietsje anders. Maar zijn zeker lekker.

Doe ze dan in een brede ovenschaal.

Overstrooi dan met grof zeezout of fleur de sel (is iets fijner van smaak)  en rozemarijn. Die rozemarijn kan je vervangen door paprika of andere kruiden die meer bij je vlees of vis passen.
Overgiet met wat olijfolie.

Plaats dan in een oven, voorverwarmd op 200° en bak gedurende 30 minuutjes.
Roer af en toe door elkaar zodat alle kanten goed bakken.