1 vel bladerdeeg
150 gr gerookte zalm
150 g prei
4 eieren
2,5 dl room
kaas
een aantal gedroogde kerstomaatjes
peper, zout, dille en paprika
Leg je vel bladerdeeg in een taartvorm met bakpapier of bakfolie eronder.
Mijn taartvorm had 28 cm als diameter (bodem). Je kan een iets kleinere gebruiken, maar hou rekening dat je vulling dan hoger zal komen. Evt laat je een ei en een beetje room weg.
Prik het deeg in.
Wil je de bodem écht krokant hebben, dan kan je die al even voorbakken zonder vulling, maar dit is zeker niet noodzakelijk. Bak hem wel zeker niet bruin, want anders kom je in de problemen al je de quiche gaar bakt. Laat dus even bakken tot je deeg wat begint op te komen.
Klop je eieren en de room los.
Leg nu je vulling in de bakvorm. Je zalm in stukjes, je prei.
Ik had de prei even kort voorgekookt. Zorg dan wel die je die goed laat uitlekken (knijp hem desnoods even voorzichtig uit zodat je quiche niet te vochtig wordt).
Ik had nog een restje cambozola liggen. Ik heb die er in stukjes bijgelegd en dan nog wat
schilfertjes parmezaan. Maar ook guyère, emmenthal of andere oude kaas zijn hier goed voor.
Overgiet dan met het ei/room mengsel.
Strooi er dan je kruiden over.
Verwarm je over voor op 200 ° en bak je quiche gaar gedurende zo’n 30 min.
Hou wel wat in de gaten. Als je vulling opgesteven is, is je quiche klaar.
Vervang gerust ingrediënten als je die niet lust.
Vervang de prei door brocoli.
Ook ham en prei is heel lekker.
Zolang er maar genoeg ei in is om op te stijven
Cindys Kookblog 