1 zakje gist
250 g bloem
3 el olijfolie
zout
tijm en rozemarijn
snufje suiker

Los de gist en de suiker op in een halve deciliter lauw water. Laat 10 minuten staan en roer tot een glad papje. Giet de bloem in een grote kom en doe de gistoplossing erbij. Voeg toe: zout ,olie en tijm . Kneed tot een elastisch deeg. Voeg nog wat olie toe als het deeg te droog is. Vorm een bal, leg die in de kom en dek af met een handdoek. Laat het deeg op een warme tochtvrije plaats 45 minuten rijzen. Bestuif het werkblad met bloem.
Druk het deeg plat en rol het uit tot een cirkel van 30 cm. Het mag echt zeer dun uitgerold zijn. Gebruik evt een speciale pizzabakplaat, deze heeft gaatjes, smeer in met olie en leg het deeg erop. Doorprik het deeg met een vork. Maak de randen van het deeg iets dikker met de vingertoppen zodat de vulling er niet kan aflopen.
Verdeel de vulling en laat 15 minuten bakken in een hete oven.
Let op de baktijd want elke oven is verschillend! Smakelijk!

In dit geval is de pizza belegd met tomatensaus, 2 soorten kaas, ui, paprika, champignons, kippenreepjes, wat mais en verse spinazie.

Als je zoals veel belgen je pizza te zwaar belegd, 😉 blijft die bodem vaak slap. Ik bak die bodem steeds even voor, zodat hij toch steviger en krokanter is.