Snij 1 avocado in de lengte door, tot aan de pit, draai de helften dan in tegengestelde richtingen en haal ze zo van de pit. Snij de avocado dan in zoals hierbovenProbeer dan die ingesneden helft “binnenste buiten” te keren. Als je dan de schil plat op je snijplank legt, hoef je maar langs de schil te snijden en je hebt kant en klare blokjes.Deze mengeling is ook zeer geschikt om hiervoor te gebruikenKook dan 1 kopje quinoa in 1,5 kopje water gedurende 8 minuten. Het water moet opgeslorpt zijn. Laat dat dan nog even aanzwellen, roer dan even om. Dan is hij klaar om te eten. Quinoa is nog lichtjes knapperig, maar niet meer doorzichtig als hij gaar is. In dit geval laat je het heel even afkoelen om bij de sla te voegen.Rest van de ingrediënten van dit slaatje : 1 struik witloof; 1 blik kikkererwten (300g), 1 halve komkommer. +/-50 g spinazieblaadjes. De vinaigrette bij deze sla : 4 el olijfolie, 1 el rode wijnazijn, peper, zout, peterselie en bieslook en 2 el yoghurt (mag met vruchten zijn, bvb appel)
