1 Courgette
Een paar olijven
1 kuipje of 1 blokje groentebouillon
1 pot pastasaus bvb Bertolli
1 blok Berloumi of haloumi. (Of mozzarella)
250 g pasta.
Vlinderpasta in dit geval.
Pili pili, muskaatnoot, rozemarijn en engelse saus
Ik verkies de pasta van Garofalo omdat die altijd lekker beetgaar is.
Kook de pasta.
Ondertussen bak ik de courgette en de berloumi, beide in grove stukken gesneden in olijfolie. Zorg dat je pan goed heet is !
Als alles begint te kleuren, mag er de saus en de olijven bij.
Berloumi kaas zal niet smelten. Dat is een ideale kaas om te grillen of te bakken want die blijft mooi geheel.
Ben je niet voor die structuur, dan kan je stukjes mozzarella gebruiken.
Ik kruid de saus met muskaatnoot, wat look en pili pili.
Vegetarisch mag bij ons wat pikanter zijn, maar dat doe je natuurlijk naar smaak.
Dan kan je dit mengen met de pasta en je bent klaar.
Moeilijk is dit dus niet.
Wil je hier nog wat vlees of vis bij, dan zou ik voor kip of een moot tonijn of zalm gaan !
