Je snijdt de sneetjes pancetta in grove stukken en bakt die aan met een uitje.
Naar keuze kunnen daar ook champignons bij.
Ondertussen ontdooi je lichtjes een paar blokjes spinazie in een beetje melk.
Niet te veel melk gebruiken. Heb je teveel dan zal je de saus meer moeten binden.
Doe die spinazie dan bij het vlees als dat bruin is. Roer dit door elkaar terwijl de spinazie verder ontdooit.
Kruiden met muskaatnoot, peper en zout.
Ondertussen kook je de aardappelgnocchi, die moeten maar 2 minuutjes koken dus dat doe je op het einde.
Gnocchi afgieten en meteen door de saus mengen.
Je kan er nog wat parmezaan over strooien bij het opdienen.
Ik koop die gnocchi in de versafdeling bij Colruyt
