Gevulde mignonettes met gebakken slaharten

Door /
P1000815
Snij de mignonettes in langs één kant. Of vraag je slager dit voor je te doen. Maar met een goed scherp korter mes, is het niet zo moeilijk.K
P1000814
Doe in elk stuk vlees een sneetje verse mozzarella en een lepel(tje) pesto
P1000816
Je kan ze dichtprikken met een tandenstoker. Zeker als je ze niet paneert. Op deze manier kunnen ze ook op de BBQ. Laat dan de bloem achterwege.
P1000817
Bestrooi ze in met bloem en kruid met muskaatnoot en peper.
P1000818
Paneer ze daarna (ei en dan paneermeel) en zet even koel tot vlak voor ze in de pan moeten.
P1000821
Bak dan het vlees mooi bruin en hou daarna warm in je oven op matige temperatuur.
P1000820
Snij de slaharten in twee (of in vier als ze groter zijn)
P1000822
Bak dan de slaharten aan in de pan van je vlees. Bijkruiden hoeft niet. De sla heeft van zichzelf al heel veel smaak.

P1000825

Werk de sla wat af met peterselie.
Dien dit op met koude pasta in pestomayonaise.
Pestomayonaise =  een koffielepel pesto (of meer naar smaak) bij twee eetlepels mayonaise mengen.

Geef een reactie

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Scroll naar boven