Mijn marinade bestond deze keer uit :
Bouillon (kip of beter : groenten)
Witte wijn, ketchup, mosterd, witte wijnazijn, agavesiroop of honing, olijfolie,
paar takjes thijm, paar laurierblaadjes, peperbolletjes (mix van drie pepers) en grof zeezout
Draai de kip af en toe om bedruip nog eens met de marinade.
Doe dat uiteraard in een grote kom of pot die je goed kan afsluiten.
Niet te veel azijn gebruiken, dan kan je de marinade ook nog gebruiken om mee te bedruipen tijdens het bakproces.
Tijdens het bakken in de oven leg je en een paar grof gesneden sjalotten rond.
Marinade maken kost maar eventjes tijd.
Je kan er mee variëren naargelang wat je in huis hebt, en je vlees is zoveel smakelijker in malser.
Ik laat trouwens ook mijn stoofvlees marineren in het bier en bouillon/wildfond waar ik dan de saus mee maak. Een paar uurtjes op voorhand, of de avond voordien, je vlees is veel vlugger gaar.
Zeker doen !
