- 500 g dun gerookt spek
- 100 ml ahornsiroop
- Sambal 2 el of meer, naar keuze
- Optioneel : Kruiden (provencaals, italiaans) let op : mengeling ZONDER zout !
- bakpapier
Meng zo’n 100 ml ahornsiroop en een goeie twee eetlepels sambal of meer, als je durft. 😉
Heb ik van die mengeling over, dat hou ik dat voor een volgende keer, maar je kan dat ook op kip smeren voor je die in de oven bakt !
Op internet zeggen ze steeds dat je dat best op je rooster legt in de oven, maar dan mag je gans je oven schoonmaken. Dat doe ik dus niet.
Ik leg de sneetjes op een bakplaat.
Dan smeer ik ze in met het mengsel en strooi er royaal kruiden over. Dat kunnen provencaalse kruiden zijn. Italiaanse…. Het moeten in ieder geval kruiden zijn die sterk genoeg doorsmaken om over het spek en de sambal te geraken, maar kijk goed dat er geen extra zout in zit ! Maar eigenlijk kun je het ook zonder doen.
Dan warm ik de oven voor op zo’n 160 a 170 ° (hetelucht oven).
Als je oven te heet staat, zal de zoetstof te vlug verbranden.
Ik heb de indruk dat ahorn het beste tegen de hete temperatuur kan.
Hou je oven in de gaten !
Eens het spek op temperatuur is, kan het vlug gaan. Blijf dus in de buurt en kijk regelmatig
Begint het lichtjes bruin te zien, dan kun je het er uit halen.
Laat het vlees drogen op bakpapier.
Gebruik géén keukenhanddoek en zeker geen keukenpapier, want dan kan je het papier mee opeten .
Dit spek kan je echt wel een tijdje bewaren. Lekker om zo op te eten, of op je brood met wat geitenkaas bvb !