Kindvriendelijk receptje, maar ook héél lekker voor de groten.
Balletjes rollen van varkensgehakt, gekruid met muskaatnoot en peper. Anders niks. Goed vers gehakt kleeft genoeg om te kunnen rollen en je behoudt de pure vleessmaak zonder het ei erin.
Kook ze in een bouillion (blokje kippenbouilllon en groente).
Bak dan een gesnipperde ui en wat champigons. (Ja ik doe die overal in, je kan dat ook weglaten). Dan doe je de balletjes hierbij en laat even meewarmen.
Strooi daar dan bloem over en roer even.
Dan overgiet je de balletjes met bouillon en soja room. Voor de smaak doe ik daar Worchestershire (woestersjur uitgesproken :p ) en een mespunt mierikswortel bij. Een goeie schep boursin cuisine past hier ook prima in. Ik kies steeds voor de light versie.
Laat even inkoken.
Misschien heb je nog wat maïzena nodig om in te binden (doe dat in een kopje bouillon of soja room, roer der klonters eruit) en laat de saus dan hiermee inkoken.
Voeg als je wil gerust wat groenten aan de saus toe. Erwtjes, courgettestukjes, wortel…..
Slaatje :
Pijnboompitjes even roosteren in hete olijfolie.
Opletten : eens ze goed warm zijn gaat het vlug, dus goed blijven roeren terwijl je de pan lichtjes schuin houdt.
Laat ze dan afkoelen op keukenpapier.
Maak een slaatje van bvb rucola, komkommer, tomaat, witloof, granny smith appel en wat gemalen kaas. Pijnboompitjes toevoegen als ze koud zijn.
Werk de balletjesragout af met wat peterselie en dien op met het slaatje en wat je wil….
Pasta, puree, aardappeltjes met peterselie, frietjes, kroketten, rijst, alles kan.
Laat het smaken.
