4 pers.
1 pakje capellini of tagliatelle of andere pasta naar keuze.
+/- 200 gr scampi
1 flinke struik witloof
2 el zongedroogde tomaatjes in stukjes
200 gr ricotta, mascarpone, boursin cuisine of lichte room
verse champignons
1 sjalotje
glaasje witte wijn
muskaatnoot, peper, zout, paprika
Snipper de ui en het witloof, snij de champignons in schijfjes.
Bak de scampi, als ze half gaar zijn, doe je er de gesneden ingrediënten bij.
Bak nu alles verder gaar.
Blus dan met de wijn en doe er de ricotta bij en roer goed.
De tomaatjes mogen er ook bij.
Kruid naar smaak. Kruid flink door, want de pasta zal de smaak afzwakken.
Kook ondertussen je pasta beetgaar. Giet af en laat heel even uitlekken.
Roer door de saus en warm nog even op.
Controleer nog even of de kruiding goed zit en dien op.
